Nel paesaggio culinario della Puglia, dove le radici della tradizione familiare si intrecciano con i sapori avvolgenti delle orecchiette al ragù domenicale, emerge una storia di rinnovamento. Il protagonista di questo racconto è Ricotà, la ricotta forte del Caseificio Gallone, che scommette su un approccio innovativo per condividere con il mondo l'essenza della tradizione pugliese.